Поросенок заливной с лимоном: состав
Тушка поросенка, 3–4 л воды, 2 моркови, по 1 корню петрушки и сельдерея. 1 лимон, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Поросенок заливной с лимоном: способ приготовления
- Тушку поросенка отваривают в соленой воде с кореньями, охлаждают, разрезают на небольшие куски и выкладывают в формы. Украшают кружками лимона и моркови.
- В бульон добавляют перец и сырые яйца. Ингредиенты перемешивают, доводят отвар до кипения, процеживают и разливают по формам со свининой.
- Готовую закуску помещают в холодильник на 4 часа.